醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% Y% @- J( R9 X& p' N7 f% x
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: e8 G- c$ v) C; r- Y* U我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. s, P' }; |3 {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* h: `+ K# I; J* N* i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 M, D( i9 m1 j7 U8 c  H
/ c% u! }+ A6 i" k) ]' T" l
& l: o/ ^2 l' K( r9 e+ k8 g
, y' D- Z# {4 m' u5 Y! X一.中种面团

5 F+ @5 y" q  s7 X6 A材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 \5 b: `* c" {1 K& S7 v6 R+ }: T$ ^8 ~
% k: ?. Y- ~$ i3 p$ g& {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! ~4 K: r$ H: J$ z7 p  Y' S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- ]8 I2 H0 H% E" y: h$ P: b
二.主面团
+ y4 V" d& n0 p7 {2 M8 `0 M0 z. k
材料:
/ q! l9 `% l0 d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 x* z5 y4 q: }# y; @细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, u! S7 v& V* a4 d7 Y表面装饰:
' B5 y9 r) M; x/ ]+ {) j( q* y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. J; k' V' g/ J; Q! I0 `6 e1 N% |意大利香料少许,
& L! V9 i% d( b+ L

; G  H" s7 q" [0 x( T- M/ T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  x( t/ P/ T, w, _  U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 R# q6 l. v' a: z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 V2 b0 }- S6 w9 `. O& e2 }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) y3 B* d9 C7 e& @% t. D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* [8 O' n5 R# m9 y9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 V9 M, l/ ^, a- x2 K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- O% C: s0 }8 `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% x' x" n  r" G$ E4 f) [) u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}